This page was last updated: 2013-02-14 at 1151 GMT

JORDÄRTSKOCKSGRATÄNG MED VÄSTERBOTTENSOST

Om tillagningen av jordärtsskocksgratängen: - Källa (återgå med backspace!):

Jordärtsskocksgratäng

Kommentarer från tillagningen.































De ekologiska jordärdsskockor jag inhandlat låg i 3 st 300g-förpackningar.

För att ta' tillvara mesta möjliga av skalen gjorde jag först en putsning av skockorna med potatisskalare och fruktskalkniv. Därefter borstade jag noggrannt av de sålunda rengjorda skockorna med en rotborste. Hela denna process skedde under rinnande kallt vatten.

Rivningen av Västerbottensosten gjordes över ett litermått tills drygt 3 dl riven ost samlats.

En stor gul lök skalades och skivades tunt och lökringarna placerades i en skål i avvaktan på att användas.

En cirkulär porslinsform av lämplig storlek smordes och efter att ha startat uppvärmningen av ugnen placerade jag lager ett av lökringarna över formens botten. Därefter skivade jag tunt en del av skockorna och lade ut som lager ett av dessa.
Efter en försiktig tur med salt- och pepparkvarnen över formens innehåll tillsatte jag det första lagret riven ost.

Efter ett andra och ett tredje varv med lök- och skock-skivor, försiktig kryddning och riven ost, tillsatte jag så 2 dl grädde och ½ dl standardmjölk. Ugnsvärmen var på angivna 225 grader och jag satte in den nästan överfulla formen.

Efter ca 45 minuter verkade skockorna ha mjuknat lagom mycket och färgen på anrättningen var gyllenbrun, så jag lyfte ut anrättningen och stängde av ugnen.

Efter att ha lagt upp en portion av gratängen på en tallrik kunde jag gjädjas åt en synnerligen god middag med standardmjölk och vitt halvtorrt vin till.
Efter avkylning av formen med innehållet som skulle bli min middag vid ytterligare ett par, tre tillfällen satte jag in densamma i kylen.
Ytterligare tio tllt femton minuter i ugnen hade kanske inte skadat och det kan jag ju kompensera vid nästa uppvärmningstillfälle.

Färdiggräddad Den fina formen upptill finns hos receptförfattaren!

Fortsättning följer.

Nedan visas exempel på jordärtskockor:
Jordärtsskockor

Fler kommentarer kommer eventuellt längre fram jämte, vid behov, aktuella rättelser och ev uppdateringar!

Valid XHTML 1.0 Transitional Valid CSS!